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老陕肠粉

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恕命的厨房  恕命
一直爱吃肠粉，
爱她的样子，
爱她的味道……
当肠粉遇到疫情，
便产生了这美味的老陕肠粉🤗

用料  

大米 两量杯
鸡蛋 1-2个
菜 少量
瘦肉 少量
香菇 2个
小米椒 2个
葱花 少量
水
盐 两小勺
鸡精 1勺
大蒜 若干瓣

老陕肠粉的做法  

  1. 将大米提前泡好（至少两个小时）

  2. 将大米捞出，加入清水，水和米1:1，倒入豆浆机或者破壁机用果汁功能打出米浆，米浆倒入盛器，加食用油和淀粉（不需要太多）搅拌好。

  3. 准备一个较薄的铁盘，加入米浆和喜欢的辅料上锅蒸，起了大泡就是好了（需要预热铁盘）大概三分钟的样子。

    老陕肠粉的做法 步骤3

  4. 肠粉汁的调配方法:大蒜、小米椒切碎，香菇切小粒，油热下锅炒香，加入水，倒入味极鲜，蚝油，老抽（一点点），盐，鸡精，加入淀粉煮开即可。

    老陕肠粉的做法 步骤4

小贴士

1.米浆一定不可以太稀，不然不成型
2.打米浆时一定不可以加热
3.若是米浆太稀，静置一会，用勺子把上层清水滤掉即可
4.蒸的时候米浆一定不要倒多，要薄

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老陕肠粉相关分类

破壁机 豆浆机
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该菜谱发布于 2020-02-29 21:19:49
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