牛油果古早蛋糕
0
人做过这道菜
w_x_snow
用料
牛油果古早蛋糕的做法
-
小火加热，注意不要加热过度了
-
油加热到油丝，加面粉会有滋拉滋啦的声音
-
用筷子搅拌
-
加蛋白粉搅拌，然后牛油果加牛奶榨汁，取60g，加入豆本豆，拌匀，最后加入5个蛋黄
-
搅拌好的面糊有光泽感
-
干性打发，小尖角
-
蛋白打发到干性有一点点尖勾
-
拌匀入烤箱，水浴加热，这次用125温度太低了，烤了2个小时，下次用150度烤1个小时
-
…
-
出炉感觉不够熟，回炉烤了40分钟
-
上色过度
-
侧面
小贴士
记录:我家烤箱175度会比较上色，但是里面不熟，如果是8个蛋的方子水浴法的话，应该将时间延长到1个半小时，150度
