山药芝麻黄油饼干

山药蒸熟，或者烤熟，装进保鲜袋碾碎备用。

100克黄油🧈切小块软化（可以把盆放在温水里操作。不是液化，仍是固态，软软烂烂的状态，比没有硬芯的状态更软烂一些）然后分三次加入砂糖顺时针搅拌，可以看到黄油颜色变浅，体积变大。

山药泥倒入黄油，搅拌均匀，基本融进去了。分次倒入200克过筛后的面粉和玉米淀粉，撒入黑芝麻，切拌均匀，面团呈细碎的油粉状态，然后用手慢慢捏紧，借助手温让面团里的油粉更好融合，塑形成圆柱条或长方条。

💁🏻‍♀️不同品牌的面粉吸水性不同，如果面团太干易碎捏不紧，可以加点牛奶调节，如果面团太粘，就再补点面粉。

🧏🏻‍♀️小窍门：保鲜膜筒子可以当模具，把面团裹好塞进去冷冻，切出来就是圆饼干～

当时这个步骤没有拍照，参考图片状态～

放进冰箱冷冻层，摸着变硬了就可以拿出了，切成均匀的厚约5毫米的小块，烤箱160度20分钟左右。（各人烤箱脾气不同，要看饼干状态，及时调整时间和温度）