大枣红糖馒头，看一遍就能学会

首先把红枣用清水清洗晾干后，用剪刀剪成红枣碎备用，接下来准备红糖、酵母、温水、面粉、红枣碎这些材料。

老红糖用温水融化，不能用开水，因为等下混合酵母的时候，会杀死酵母的活性，导致无法发酵！

面盆里倒入红糖水、面粉、酵母

用筷子把面粉搅拌成面絮状，如果觉得太干，可以适量加水，边揉边加，每一种面粉的吸水性能不一样，接着要开始揉面啦，这个确实需要大劲儿的，馒头最后的成品如何，就取决这个揉面和发酵的过程！

面团经过一番揉捏后，终于变成了一个光滑的面团了！

下一步就是等待发酵了，我是用温水隔热发酵的，大概2个小时左右就发酵好了，这个方法挺好用的！记得把盖子盖上以免面团被风干。

如图所示，这个面团已经发成2倍大多了，整个都蹦出来了！

发好的面团轻轻剥开来，会有如图密密麻麻的蜂窝状小孔，这样的面团做馒头就会更加松软可口。

撒一点面粉在案板上防粘，接着面团要开始排气了，这个揉面的步骤可以让面团更加松软！

排气结束后，把面团擀成牛舌状，放入大量的红枣碎，然后揉成团，适当多揉一下让红枣和面团充分融合在一起！

接着把面团擀成长方形

卷成如图中的形状

用刀切成一个个小面团，可以随意发挥整成自己喜欢的形状！

揉好的面团内面是非常光滑，没有气孔的！

整好型后，放入蒸笼准备二次发酵了，这个过程需要一个小时，一个小时后会发现馒头又长胖了一圈，时间到了就准备下锅开蒸啦，大火烧开大概20分钟左右就熟了，熟了记得焖一会，不要立即开盖，以免馒头回缩！

满满的一大锅，早餐馒头配稀饭再好不过了，以前总觉得这些步骤繁琐从来没尝试过做过，其实只要动动手，你觉得难的事情忽然也变得简单啦！