牛腩切块用冷水浸泡2小时，去除腥味和血水。
热水烧开焯牛腩，撇去浮沫，把牛腩冲洗干净，沥干水分。
锅里倒油，准备大蒜和姜片，洋葱切块，小火煸香，倒入牛腩翻炒一下，加入适量盐。
食材全部转入砂锅，放入葱结，倒入没过牛肉的开水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
番茄切块，锅里放入黄油，稍作翻炒，放入砂锅，继续小火慢炖30分钟。
大火收汁即可开动。
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美丽旋饭人
