牛腩切块用冷水浸泡2小时,去除腥味和血水。
热水烧开焯牛腩,撇去浮沫,把牛腩冲洗干净,沥干水分。
锅里倒油,准备大蒜和姜片,洋葱切块,小火煸香,倒入牛腩翻炒一下,加入适量盐。
食材全部转入砂锅,放入葱结,倒入没过牛肉的开水,大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
番茄切块,锅里放入黄油,稍作翻炒,放入砂锅,继续小火慢炖30分钟。
大火收汁即可开动。
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