香喷喷的红焖猪蹄
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人做过这道菜
爱下厨的萧四姑娘
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 姜片 | 5片 |
| 葱头 | 5只 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 3块 |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 冰糖 | 10颗 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香菇 | 6朵 |
| 水 | 适量 |
香喷喷的红焖猪蹄的做法
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猪蹄跟香菇冷水下锅，提前绰水捞起备用
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热锅下油
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下葱姜蒜爆香
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下香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒（自己决定放与不放，个人口味不同），继续翻炒爆香
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炒好后的香料先捞起装盘备用，下冰糖翻炒成碎块
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冰糖炒碎后放入香菇猪蹄，翻炒上色后再倒入之前捞起的香料，继续翻炒
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待冰糖溶化猪蹄翻炒上色后，倒入料酒，生抽，老抽，盐，翻炒均匀，倒入刚好莫过猪蹄的水，大火焖干水分
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装盘后再用电饭煲压15分钟即可，看着非常有食欲啦
小贴士
如果不想再用电饭煲压呢，可能适当加多点水，大火焖开，转中小火焖干水分也差不多啦。
