隔夜更Q弹糯米糍

Name: 隔夜更Q弹糯米糍
Ingredients: 1-2个看个头芒果; 180克牛奶; 适量椰蓉; 70克糖; 30克玉米淀粉; 100克水磨糯米粉; 40g黄油

7.6 综合评分

140 人做过这道菜

食记生活-

这款糯米糍配方隔夜也不会硬还会更Q弹。
注意：外皮不要改方，唯一可替代的就是黄油如果没有可以换成玉米油，用熟的，内馅儿可随喜好

⚠️问能不能换淀粉的，我只能说玉米淀粉是最好的口感，其它淀粉能换，做出味道就是这个样子，选自己合适的，只是作出味道不好不能愿方子了

⚠️油你可以减少不放都行就是硬点，我一向崇尚，既然做了就做足味.

熟油就是锅烧热放油烧一下放凉就可以了，只有玉米油其他不可以

至于做多少个，取决于你揪多大剂子，没有定量

用料

芒果	1-2个看个头
牛奶	180克
椰蓉	适量
糖	70克
玉米淀粉	30克
水磨糯米粉	100克
黄油	40g

隔夜更Q弹糯米糍的做法

将糯米粉玉米淀粉牛奶和糖混合均匀搅拌至无颗粒

@ 要买水磨的才行，其他的太粗，一般推荐三象牌
过筛三遍
倒入到一个浅盘里，盖上保鲜膜，水开入锅，入锅前要搅拌一下面糊，使其均匀，大火蒸20分钟。

@如果加量，注意要蒸的时间更长，蒸好的状态是凝固的
蒸面糊的时候开始准备黄油和芒果，芒果切块，黄油切小丁
取出蒸好的糯米团和黄油搅拌到一起，黄油自己会融化，稍微凉一些上手揉均匀，别等凉透再揉，会硬，不烫手就揉

@ 这步也可以黄油隔水融化后直接加入到糯米团里
@ 上手之后需要多揉一会，黄油才会吸收，最好带上一次性手套卫生，否则沾手
揉均匀之后，用保鲜袋包上放到冰箱冷藏半小时
取出冷藏好的面团分成大小均匀的面剂子，摁扁包上水果即可
盘子里倒入一些椰蓉，包好的糯米糍放到盘子里滚一滚裹上椰蓉
糯米糍就做好了，吃不完的需要密封放到冰箱冷藏
忠实粉丝
如果要做雪媚娘或者大福，在次方的基础上去掉椰蓉，内馅儿增加点打发好的奶油即可啦