番茄土豆·素菜也可以香香的
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人做过这道菜
朗禾嘉苑
最普通的食材，最家常的做法，早年去云南某市驻京办吃饭时向他们的厨师取经的一道菜
用料
番茄土豆·素菜也可以香香的的做法
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番茄（西红柿）切丁，尽量保留汁水，备用
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土豆切成扇形片，备用
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把锅烧热，加入花生油，油温烧至六七成热，放入番茄丁（油温不要太高，以免油花飞溅，烫到自己），中小火慢慢煎熬，至番茄全部变软
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放入土豆片，加入盐、白胡椒粉，勤翻动，小火慢慢熬煮，至番茄软烂成酱，出锅前，再加一点点白胡椒粉
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装盘，可以上桌了
小贴士
翻动时一定要翻底，以免土豆中的淀粉糊锅
