把肉剁碎,我喜欢用到剁,感觉要更好吃一点,可能是心里作用,觉得是纯手工来的。
肉末加入盐 ,酱油(少许,因为后面还要加),水 ,耗油 ,橄榄油搅匀,可以多搅拌一下,然后放置,去准备蒸蛋。
鸡蛋一个,加入少许盐和水,开始搅拌
搅拌好后,把表面多余的泡泡干掉……
水开后,盖上保鲜膜,再用牙签在上面扎几个小洞,开始蒸8-10分钟就可以了。
出锅之后的样子,感觉就好嫩好好吃哦。这会儿可以关火后再放锅里,开始炒制肉末。
锅里放油,放入肉末炒制一会儿就加入酱油,鸡精,我是用的海鲜酱油,感觉更鲜一些。
肉末准备起锅前,加入提前准备的红薯粉水(就是红薯粉和水混合在一起)
肉末就会变成这种样子,准备起锅吧。
直接把肉末放在鸡蛋上,再撒点葱花,完美了,真的太美味了。