软糯糖油粑粑

Name: 软糯糖油粑粑
Ingredients: 120克糯米粉; 100克左右温水; 25克红糖; 15克白糖; 100克水

3 人做过这道菜

每次路过中山亭，总要去李公庙吃份让人满足的糖油粑粑。
因为疫情不能外出的时期，想念不如动手复刻。吃过以后不会再去排队了，简单又好吃完全不输外面的糖油粑粑，在家就可以搞起，韵味！

用料

将糯米粉和温水放入小美主锅。（建议温水分次加入，因为粉的吸水性有差异，以粉团状态为准）
20秒/速度3—6混合，然后再2分钟揉成一个比较柔软的粉团。
取出粉团分割成20g一个的小团，搓成圆球后稍微压扁成圆饼。小圆饼应该是光滑无裂纹状态。（如果表面有点小裂纹，可以手掌处粘点水揉搓一下）
不沾平底锅倒入植物油，小火加热，将小圆饼全部放入，小火煎至微微金黄色后翻面，将两面都煎成微微金黄后取出来备用。
锅里留点底油，保持小火，将水和糖倒入锅中，轻轻搅拌使糖水混合均匀直到煮沸。
将煎好的粑粑重新倒回锅中，用小火继续加热，并不断翻动，在熬煮过程中糯米粑粑表面会慢慢变软。
小火将糖水收浓成糖浆，均匀裹在每一块粑粑上面，关火出锅。
这种是属于软糯的糖油粑粑
吃一口甜到心里，满足