香煎带鱼（刀鱼）

首先将鱼剪成菱形，长方形也可以，菱形更好看哈，鱼头扔掉，开始清洗内脏，洗的要仔细哦，包括内脏的黑膜，里面的血块，这样煎出来的鱼不腥。

这是清洗好的鱼块，不用刮鳞，这样煎出来的鱼肉会碎。

倒入适量的盐，抓匀。放入五片姜片，两勺料酒，腌半个小时到一个小时，盐可以多放点，太淡不好吃。

先高火把油烧热，油温上来以后转中小火，切记⚠️，煎鱼前用厨房纸巾把鱼身上的水给吸干！要不然容易烫伤！煎至两面金黄就可以出锅了。

煎好的鱼放到一个盘子里，可以垫张厨房纸巾吸吸油。趁热吃，放凉吃，都好吃😋！