椰蓉吐司

把所有液体（除椰子油）：牛奶110克，淡奶油43克，糖45克，酵母粉6克，全蛋液30克，和高筋粉290克全部放入主锅。
30秒/速度3逐渐转到速度6，混合面团。
然后设定揉面模式，3分钟。
加入盐3克，椰子油25克，再次揉面4分钟。揉出手套膜。

取出面团滚圆，放入盆中，盖保鲜膜。室温一发，一小时左右，到面团2倍大，手指沾干粉戳洞，不会回缩就是发好了。

发酵的时候可以准备椰蓉馅，小美上放一个碗，秤出28克椰子油（凝固的话隔温水先融化），然后加入30克糖，30克全蛋液，50克椰蓉。翻拌均匀，放入冷藏备用。

发酵好的面团取出，轻拍排气，用擀面杖擀成正方形，把椰蓉馅均匀的铺在上面，然后卷起来。

卷好的面团，用刀在中间割开，然后两边卷起连接，放入吐司盒。

放入烤箱进行二发。烤箱设置38度，发酵到8分满。（我今天盖盖子烤，要烤山型的，可以发酵到9分满。）

发酵好的吐司取出，刷上全蛋液，盖上吐司盒盖，烤箱预热175度，预热好了以后175度，烤35分钟左右（自家烤箱摸摸脾气）。如果烤山型的，表面上色够记得盖锡纸，避免上色过度。

烤好以后，轻震取出晾凉。

已经半条下肚。