可做蛋糕胚，可做蛋糕卷
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人做过这道菜
不点_tpqm
用料
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 纯牛奶 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋粉（高筋粉） | 45克（喜欢吃软的面粉可以少放5克） |
| 白砂糖（可加可不加） | 10克（不想孩子吃甜没加） |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 白砂糖 | 30克（可少10克 |
| 柠檬汁（白醋） | 3或者4滴 |
可做蛋糕胚，可做蛋糕卷的做法
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蛋黄，蛋清，分离（盘中无油无水，不然蛋清打发不起来）
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蛋黄中加入纯奶玉米油，搅拌均匀
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筛入面粉
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z字搅拌均匀，没有颗粒就可以
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蛋清加入柠檬汁（或者白醋）3.4滴，打发到起大泡加入三分之一白砂糖（白砂糖分三次加入蛋清打发）
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打发到没有泡，加入三分之一白糖
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打发到有纹路加入剩下的白砂糖
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打发到竖起小尖尖，就可以了，这时可以开始预热烤箱150度10分钟，我的烤箱小用的120度
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三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，上下翻拌均匀（不能搅拌，会消泡）
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倒入剩下的蛋白霜，还是上下翻拌均匀
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倒入模具，震三下，震出气泡，放入烤箱，150度30-40分钟，我的120度38分钟
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撕开油纸，放凉，可以做蛋糕卷
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可以当蛋糕胚，简单装饰一下，奥利奥去掉夹心碾碎，巧克力豆装饰
也可以水果装饰，
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切成各种形状装饰
