蛋黄溶豆

将蛋黄单独分离出来

加入柠檬汁后，用电动打蛋器打发

打发后的蛋黄状态，流动性变慢，颜色发白，体积变大

加入二段配方奶粉后翻拌均匀即可

将蛋黄糊装入裱花袋，顶端开一个小口

将蛋黄糊一粒粒挤在油布或油纸上，马上放入预热好的烤箱或者烘干机中。

烤箱上下火100度，45分钟左右；烘干机90度，60-75分钟左右。

烤好的蛋黄溶豆趁热从油布或油纸上取下，成品要求内外完全烤干，不粘纸或粘布、正反面都有光泽度、可见少量小气泡、颜色澄黄，质地微脆。

趁热常温密封保存，随时取随时密封。