健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)

9.2 综合评分
21 人做过这道菜
在英国真的好想念国内夏夜撸串的日子....于是抽空去M&S购齐了所有喜欢的食材。     虽然金针菇和豆腐这次没买到,往期的经验告诉我,一定要极力推荐你们金针菇培根卷,你们在国内买的到的话一定要加上哈~

当然,除了营养均衡又健康的烧烤搭配以外,再分享一个最爱的照烧鸡肉大葱串🥳

这份用心满满的烧烤搭配并不是唯一的,但是希望能提供给你们一个思路:三餐中的蛋白质/碳水/脂肪比例要均衡,保持在4:4:2是最优的。                                                      用烧烤举例的话:一条烤年糕作为主食(约30g碳水)/一份鸡胸大葱串/两个鸡翅不吃皮(高蛋白)/多吃青椒茄子和香菇(蔬菜)/适量尝一尝土豆红薯藕片(粗粮膳食纤维)/最后来杯无糖可乐???

可能会有人认为年糕高GI精致碳水/减脂期一定要避免精致碳水blabla,但我觉得一切都是适量为主,而且,既然选择吃一餐烧烤,就别那么讲究了23333....仙女们要学着对自己适度宽容!

啊再次感叹,烤箱烧烤属实方便,定时以后一盘端~
千万不要被庞大的食材列表吓到!其实很简单啦 (先看小贴士!)

✌🏻Let's get started!

快来交作品!好吃的话记得给个好评!来击掌✋~!

用料  

肉/蛋白质
鸡肉肠 5根
鸡翅 8个
(豆腐) 200g
蔬菜
鲜香菇 150g
茄子 1个
彩椒/青椒 1个
西葫芦 1根
碳水
土豆 3个可使用部分约300g
年糕 180g(3条)
藕片 150g
红薯 200g
酱酱酱料
泰式甜辣酱 1 tbsp 约15ml
生抽 1 tbsp
老抽 1 tbsp
耗油 1 tbsp
大蒜 半颗
紫洋葱 半个
1/2 tsp
孜然粒 1 tbsp
孜然粉 2 tbsp
辣椒面 2 tbsp(喜辣可增加)
熟白芝麻 2 tbsp
健怡可乐 2 tbsp(可用代糖+水替代)
橄榄油 1 tbsp
鸡肉大葱串
鸡腿肉/鸡胸肉 200g
大葱 1大根
生抽 1 tbsp
蚝油 1 tbsp
老抽 1 tbsp
甜叶菊糖 1 tbsp
白胡椒 少许
黑胡椒 少许
蒜末 少许
培根金针菇卷
培根 5片
金针菇 150g
黑胡椒 适量偏多
鸡翅腌料
甜椒粉 2 tbsp
蒜粉 2 tbsp
黑胡椒粉 适量
生抽 2 tbsp
其他
熟白芝麻(酱料) 白芝麻平底锅最小火,变黄即可
橄榄油 少许刷烤盘/刷表面

健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法  

  1. 首先食材要备齐

    健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法 步骤1
  2. 蒜末,洋葱碎准备好;

    健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法 步骤2
  3. 鸡翅加入自制腌料抓匀,放一旁腌制;
    鸡腿去骨切2*2厘米方块/鸡胸切2*2厘米方块,加入自制腌料抓匀,放一旁腌制;
    豆腐切片;鸡肉肠割花/切段都可以;

    健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法 步骤3
  4. 金针菇按喜好分为等份(我没买到金针菇,如果买得到一定要去买!);
    香菇切十字花(美观而已,不切也行);
    茄子去根对半切,并且要划几刀,这样烤的时候更入味;
    青椒切方块;
    西葫芦切片;
    土豆两个切片,一个切滚刀块,都泡水;
    红薯切片;
    年糕我更喜欢整个一条烤,对我来说只有整条烤才有灵魂!不过你们愿意切片/切条也没问题;
    吐司/馒头加不加随意

    以上准备好后,顺手预热烤箱200度

    健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法 步骤4
  5. 大葱/青椒鸡肉串:鸡腿肉/鸡胸肉搭配等量葱段/青椒段;                                                          金针菇培根卷:一条培根裹一段金针菇 搭档黑胡椒碎,这一步千万不要盐 培根很咸了

    健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法 步骤5
  6. 混合酱料部分除白芝麻和橄榄油的所有材料,拌匀后立即倒入刚出锅的熟白芝麻/少许热橄榄油泼入,即自制烧烤酱。

    给一个酱料特写,巨香

    健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法 步骤6
  7. 食材分别在烤盘上铺好/按照喜好 颜色搭配

    健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法 步骤7
  8. 肉类可以和茄子/土豆这些很耐烤的食材放在一起

    健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法 步骤8
  9. 均匀刷上一层酱料;鸡翅和鸡肉串是有腌制过的所以不要刷烧烤酱了!(我刷了两个鸡翅感觉不如原始腌制的好吃)

    健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法 步骤9
  10. 放入预热好的烤箱200度15分钟 转165度20分钟即可出炉

    健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法 步骤10
  11. 鸡肉大葱串还是那个经典的照烧味!平时单独烤一个也很棒!

    健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法 步骤11
  12. 红薯片不要刷烧烤酱,因为是甜口,烤出来软糯香甜

    健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法 步骤12
  13. 我吹爆这个烤肠了 外皮焦脆 肉质鲜嫩. 我妈不爱吃肉的吃了两根!ps:鸡肉肠是高蛋白低脂肪的好物,口感一点不输普通烤肠

    健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法 步骤13
  14. 鸡翅绝对恰到好处,我给的这个腌制鸡翅的做法是屡试不爽的,有点奥尔良的风味

    健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法 步骤14
  15. 年糕真的可以是整个烤箱里的压轴出场,表皮焦脆,里面糯唧唧却不失嚼劲,是有灵魂的年糕没错了!

    健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的做法 步骤15

小贴士

1. 可乐的目的是代替白砂糖出甜味
2. 除肉类,所有食材摆放前要先在烤盘上刷油,一点点即可(鸡翅/香肠本身就有油分不会担心粘底)不要谈油色变!没有油容易烤糊,一点橄榄油真的不影响!
3. 年糕务必要刷油,这样烤出来的效果才是极好的,微焦而不糊,咬一口嘎嘣脆
4. 我用两个烤盘,三个应该会更合适,食材不那么拥挤
5. 此方三人份 胃口大的两人也能干完

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 

健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)相关分类

该菜谱发布于 2020-03-01 07:07:00
4636 收藏


健康低脂烤箱版家庭烧烤|#Healthymeals# (附照烧鸡肉大葱串做法)的答疑

登录查看全部10条答疑