Tartiflette 奶酪焗土豆
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Taoran102
从同事义卖奶酪的活动中随机选了一种叫Reblochon的奶酪。选好后才知道原来它就是冬季暖胃美食Tartiflette的原材料之一。哈哈那就来一波 基本款～
用料
Tartiflette 奶酪焗土豆的做法
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土豆片切0.5cm左右片状 炒锅热油煎到金黄着色 取出备用
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洋葱切丁和培根粒一起炒至变色微微焦
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准备一个可以入烤箱的耐热器皿 准备一颗蒜对半切开 在你的容器底部均匀的抹一遍 增加一层蒜香味
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在器皿底部均匀铺一层土豆片 接着铺一层洋葱培根粒 再铺一层土豆片
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把reblochon奶酪分层切开 或者再改刀成便于平铺在你的容器中的形状 然后～奶酪皮朝外地把奶酪平铺一层在最上层的土豆上方
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最后加入一小杯白葡萄酒 好啦 入220度烤箱 均匀加热 注意观察 大概10分钟左右 看到奶酪沸腾起来 表面有些着色 就完成啦 (为了表面着色 最后2-3分钟我有用上层加热功能 温度在240度)
小贴士
有些食谱中还加入了淡奶油 我想口感肯定更creamy
请根据自己的烤箱实际情况来做调整 温度模式和时间 能让奶酪沸腾起来 表面着色时不要太焦了就好啦
奶酪和培根粒都是带咸味的 所以不需要加盐 味道已经很足
这道菜标准搭配的奶酪款是reblochon 如果是其他奶酪替代的话 请咨询奶酪店家为好
请根据自己的烤箱实际情况来做调整 温度模式和时间 能让奶酪沸腾起来 表面着色时不要太焦了就好啦
奶酪和培根粒都是带咸味的 所以不需要加盐 味道已经很足
这道菜标准搭配的奶酪款是reblochon 如果是其他奶酪替代的话 请咨询奶酪店家为好
