牛排提前解冻。
用厨房纸吸干水分,撒上适量海盐、现磨黑胡椒碎、香草碎、橄榄油腌制入味。
锅内放入橄榄油,开火,加热至橄榄油有小气泡微微冒烟时放入牛排煎制。
煎三分钟后翻面,取一小块黄油,放在牛排表面融化,再煎四分钟。期间用勺子把黄油和橄榄油(已经融化在一起)不断舀起来淋在牛排上,让黄油和橄榄油的味道充分被牛排吸收。
煎好后出锅,可以根据个人口味,撒上海盐和黑胡椒酱碎,静置五分钟,让肉松弛。
用刀切成块,搭配一点儿蔬菜(我用了西兰花和胡萝卜,提前开水焯熟),开吃。
成品。好香啊!
上传你做的香煎西冷牛排