茴香油条

4 人做过这道菜
因为每个地方的面粉吸水程度不一样,所以这里没有具体的水量,根据自己家面粉的吸水性,尽量把面揉的软一些就可以了

用料  

面粉 300克
鸡蛋 1个
8克
无铝泡打粉 5克
酵母 2克
10克
茴香 适量

茴香油条的做法  

  1. 所有材料混合均匀,放入冰箱低温发酵一夜(如果等不到第二天就多放入一些酵母帮助发酵)

    茴香油条的做法 步骤1
  2. 第二天早上醒好后,擀开成条,不用过度揉搓,避免发好的气孔被压死

    茴香油条的做法 步骤2
  3. 两条切好叠在一起用筷子压紧

    茴香油条的做法 步骤3
  4. 7成热下入这时候面饼会因为热油迅速膨胀,油条的内部才可以有气孔

    茴香油条的做法 步骤4
  5. 上下面定型后转中小火油炸,火太大容易颜色变深内部不熟

    茴香油条的做法 步骤5
  6. 炸至金黄捞出

    茴香油条的做法 步骤6
  7. 有茴香的更好吃,如果不喜欢可以不加

    茴香油条的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

茴香油条相关分类

该菜谱发布于 2020-03-01 09:54:14
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茴香油条的答疑

  • KRIS奥奥  2020-03-05  
    0
    你好水是自己加吗
    作者回复 2020-03-06  
    对,因为每个地方的面粉吸水程度不一样,尽量把面揉的软一些

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