快手免洗凉皮，还有配料表呢，模拟路边摊调料

洁净的容器中筛入面粉和淀粉，加入盐。没有过筛也可以，后期努力将颗粒状的团块弄没就好。加入水320-350克。如果觉得自己手轻巧就多加点，水多，凉皮感觉更透明，韧性更强，水少就好揭开一下。

容器一定要平，我用的披萨盘，这种披萨盘即使不刷油都很好揭下来。

倒入面糊后，隔水放入锅中，中火三四分钟，起泡就好。夹出来，放入冷水盆，揭下来。可以用硅胶铲子，很好揭开。

错落的摆开，基本不会粘连。我的配料可以做九张。

说说配料。1.辣椒油，看另外一个帖子。2.开水泄麻酱，每次少放点水。水温比不低于室温就可以。麻酱里可以加盐。3.花椒大料煮半碗水。4.蒜沫浸泡在开水中形成蒜水。5.配菜经典的是黄瓜，面筋。没有的话，芹菜焯水，胡萝卜丝焯水，别忘了香菜末。按照个人口味调整量。最后加上醋和少量生抽。

完成啦，味道好极了，绝对路边摊的味道！