绿豆饼

（脱皮绿豆口感更细腻，有皮也可以😊）
绿豆洗净、泡水5h，上锅蒸，水沸起蒸汽调小火，蒸至手指能捏碎即可

加入白砂糖，碾碎（汉纸们也可以用手抓，哈哈）

用保鲜袋装袋，擀面杖碾碎会快一些

搓成差不多等大的绿豆馅，盖上保鲜膜备用，防止干裂

根据原材料比例，混匀，揉匀
大的为水油皮
小的为酥油皮
（蒸绿豆时揉面团）
（碾碎绿豆团馅的时候盖保鲜膜醒面）

将水油皮和酥油皮面团分别搓长条，分成与馅等份，盖保鲜膜静置醒面

水油皮擀圆，将酥油皮包进去(不留空隙)
包好后，擀成长条，卷起，盖保鲜膜静置

重复上一步骤，再擀长条，再卷，再静置
(油皮挨个处理需要时间，差不多也够醒面，按序进行即可)

这里忘记拍照了，做个示意图。
长条形油皮醒好后，压扁，两头往中间叠，近似一个圆形，再压扁，擀薄之后，包馅

油皮做好后，将绿豆馅包进去，搓圆，压成饼状，大小差不太多😉

锅里抹一丢丢油，下锅煎

微变色时翻面（小火慢煎，注意翻面）

两面金黄时，酥皮微翘起，可以出锅啦
(饼成型时，可以在表面撒点黑芝麻，用烤箱的话，会更方便)

装盘😍