生煎火腿葱花卷

面粉酵母糖混合分次加温水搅成絮状揉成光滑面团。

香葱火腿切末加小苏打食用油蚝油盐五香粉拌匀。

揉面10分钟后分成6个剂子。

擀成长方形大薄片抹上香葱火腿后从一头卷起。

中间对半切开顶端不切断。

切面朝上左右交叉后从尾部卷到顶端。

未切断的顶端捏扁按压在花卷底部。

垫上油纸或玉米皮。

30度温水上发酵至1.5倍大。手轻碰稍回弹。

锅底刷油小火煎2分钟后沿着锅边加水没过花卷三份之一。

小火盖盖焖煮至水份收干后锅边淋入一圈油煎至底部焦脆金黄。

亦可直接上蒸锅蒸15分钟后关火焖2分钟。

冷冻密封保存随吃随拿。