湿润布朗尼 - 重磅巧克力甜品，献给钟爱巧克力的你

将巧克力和黄油都切成小块儿，放在碗里备用。

将鸡蛋从冰箱拿出来，大概放置20-30分钟即可达到可使用的温度。

将黄油和巧克力一起隔水融化，边加热边搅拌。

黄油会率先变成液态，此时一部分巧克力还保持着类似固体的状态；但这个时候已经可以将碗拿出来继续搅拌了，余温会将剩下的巧克力全部融化掉。

融化好的黄油和巧克力，一定要用打蛋器手动慢慢搅拌，搅拌至均匀，液体表面看不到明显的油脂为止。

之后将其放在一旁，稍稍降温，等待使用。

鸡蛋液加入白砂糖，用手动打蛋器充分打匀。

巧克力黄油液略微冷却后，将鸡蛋液倒入。

用刮刀充分搅拌后，会发现此时的混合液呈胶状。制作别的甜品时也会发现，只要是油和鸡蛋液混合，总是会变成这种状态；再遇上巧克力后，会显得更加浓稠。
此时的状态应该是浓稠、粘性大、混合液发亮

从这一步开始，就建议不要用手动打蛋器来搅拌了，改为刮刀比较好。
因为鸡蛋碰到黄油后，会变得特别粘稠，所以不要想着最后还能够震出气泡。。。

将低粉、可可粉和盐稍微混合下，过筛倒入混合液中，用刮刀翻拌，直至看不到粉类即可。

模具铺一层油纸，注意覆盖到底部以及四周，方便最后脱模。

将面糊倒入模具中，用刮刀尽量抹平；因为面糊比较稠，所以不能像液体似的抹的很平，但有些凹凸的粗糙感，反而更诱人的说~

放入烤箱中层，上下火175度，烤18-20分钟。

还是那句话：请根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间。这个需要不断的尝试、了解自家烤箱的特性才行

出炉的布朗尼冷却一会儿，表面会形成一层干脆的硬壳；此时进行切块儿是很过瘾的，一刀下去，能够体会到表皮的干脆+内部的厚重湿润的双重快感。

想切得规则点，就要先将四边切掉，形成一个边缘整齐的正方形，之后在对半反复切，成品会比较好看~

布朗尼除了直接吃以外，一般还会配上冰激凌、酸奶或者水果来吃，中和苦味、解腻的同时，也起到了一些装饰的作用。

最简单的方法就是撒上糖霜，除了能产生黑白对比之美以外，还能够让味蕾先品尝到糖霜作为铺垫，更好的衬托出后续黑巧的微苦和浓郁。
如果一次吃不完，可以放入冰箱冷藏。

冷藏后的布朗尼外壳已经变得松软，和内部的质地浑然一体，满满的醇厚香浓，好吃到停不下来啦~

这个方子用料不复杂、步骤简单、用时也不会很长，有烤箱就能够照着上面的步骤一步步做出来。

烤制的过程中，整个屋子会充满幸福的巧克力香。不说了，继续沉迷我的布朗尼去喽~

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