取一扇羊排,用刀割好十字,这样更容易入味,烤出来更好吃。加入葱,姜,料酒去腥,倒入两勺生抽上色,腌制两小时以上,中间可翻面,使其两面都腌制上色,撒上白芝麻待用。
把腌制好的羊排放入烤箱,烤箱100度预热五分钟,用220度高温烘烤烤制20分钟左右(根据自己的口味和羊排的效果可自行加减时间),
烤完之后翻面再如上图所做进行烤制10分钟左右,使其双面全部烤成表皮有些焦,。
把外层烤好的肉块割下来,放入盘中。剩下的羊排可继续再次烤其上色,再次烤制只需五-十分钟,不宜过长,否则会有糊味,影响口感。
再次烤制的同时,大家可以享用割下来的肉块,外酥里嫩,一咬直流油,超级香。第二剃完后,剩下的羊排骨可以做汤。这样又可以享受一次美味了:)这时再来一瓶自己喜欢的红酒就更棒了。