超级小白简易～反沙（糖炒）山药

1.山药先经过去皮，切均等小块，用盐水浸泡以防变黑

2、准备玉米淀粉，热油锅，并同时将山药沥干；山药滚一圈淀粉（记得多余的浮粉抖掉）入油锅小火进行第一遍煎炸；外皮酥脆即可捞起；

3.第一遍炸好的山药再次放入油锅炸，至外皮金黄酥脆即可

4.热锅，放入砂糖和水，大火搅拌，不断搅拌至大泡沫变成小泡沫，然后粘稠状～未防止变焦改小火

5.放入炸好的山药，快速翻炒，使糖包裹山药，糖汁在过程中会迅速变干，这个过程翻炒要快，但要轻，以防山药散掉。直至锅中山药的糖和锅上糖汁已结块，关小火，用余温继续翻一下山药

6.出炉～趁热吃掉～

相当美味