哈尔滨红肠
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人做过这道菜
爱做饭的美发师
我是哈尔滨人，很喜欢吃红肠，可是疫情不能回家，只能自己做点家长的味道。
用料
| 盐40 | 克 |
| 蒜10或者用大蒜粉30克 | 瓣 |
| 糖15 | 克 |
| 十三香15克 | |
| 高度白酒20克 | |
| 玉米淀粉80克 | |
| 哈尔滨红肠调料一袋，用大半袋就行 | |
| 猪前腿肉3斤后腿肉1斤，一共四斤肉， | |
| 鸡精10克 | |
| 清水180克 | |
| 肠衣一袋够了，淘宝有卖的， | |
| 生姜片，10片，大小自己看着办，放入锅里熬一碗水，姜扔了，水留着，备用， | |
| 红曲粉2克，别放多了，我的放太多，太红了 | |
| 海鲜酱油3克 |
哈尔滨红肠的做法
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肉最好自己用刀剁碎，自己弄的比较干净，或者去肉点搅成馅也行，怎么方便怎么来，把所有配料放入肉馅，把姜水放凉和淀粉一起搅拌均匀，倒入肉馅，刚才说的180克水包括姜水，然后放水姜水一起，开始顺时针搅拌，大概五分钟，肉馅黏黏的就可以了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5小时左右。
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如图，开始灌肠，别太满，但是也不能太松了，如图，绑上专用绳子，如果没有，只要是纯棉的绳子也行！别开了口就可以！
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灌的时候，肠不用剪断，一个一个连着绑就可以，如图，那里不懂在问我！
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然后放锅里煮熟，火不能太大，小火慢慢煮，水不能沸腾，如图，煮40分钟，煮的时候那个牙签每个肠都扎几下，不然会爆开，看哪里有气泡就扎那里！
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煮好拿出来，放在帘子上，控干水分！
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让后放入烤箱上下180度烤30分钟，如果你肠灌的比较粗，就多烤5分钟！
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烤好后，剪掉绳子！凉了吃，或者热着吃都行！
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也可以做个熏肉味道的！空锅里放上锡纸，然后放茶叶3克白糖4克，什么茶叶都行，上面放上帘子，在把肠放上面，盖上锅盖，开火，大火，看着锅里冒烟了，很浓，关火，闷三分钟，就可以了，一定打开排烟罩，不然满屋里就想孙悟空来了一样！腾云驾雾了！
