苹果馅蒸面包
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人做过这道菜
丿提拉咪苏氵
用料
苹果馅蒸面包的做法
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面团：
100g 牛奶
3g 酵母
20g 糖 搅拌均匀
再放2个鸡蛋
350g高筋面粉
3g盐
搅拌絮状后放 20g油
面揉光滑后盖保鲜膜放冷藏12小时以上
第二天拿出来回温1小时
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苹果馅：
2个苹果切成丁
50g 糖
100ml 水
糖化放苹果进去收汁变软后放半碗淀粉水 炒粘稠后放冷备用
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案板上抹油 面团排气
分成7个小面团 依次用擀面杖排气后把苹果馅包进去收口
模具刷油 面团放进去 盖保鲜膜 第二次发酵1小时左右 冷水上锅 中小火 上汽后45分钟 关火闷5分钟
