酸菜肉包子
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人做过这道菜
丹妮儿爱烘焙
用料
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 300克 |
| 白糖 | 5克（有助于发酵） |
| 酸菜 | 400克 |
| 猪肉 | 300克 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
酸菜肉包子的做法
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酸菜切碎备用（不要弄的太干）
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将面粉、酵母、白糖、温水放入盆中，和成面团
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醒发45分钟
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肉馅中放入一小勺的（料酒、生抽、老抽、耗油、香油）放点十三香，适量的盐，放入一大勺的食用油，再放入葱末和姜末，顺一个方向搅拌均匀
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搅拌好肉馅后放入酸菜再继续搅拌均匀
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面发成这个样子，有蜂窝状就可以了
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将面团揉一揉，排气，分成小济子
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取一个小济子擀成中间后四周薄的圆片（不要擀的太薄）
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放入拌好的酸菜馅
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包成包子
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都包好后二次醒发十分钟
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蒸锅水开放入包子，中间留大点儿缝隙，蒸16分钟，闷5分钟再打开盖子
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酸菜包子蒸好了，家人都说特别好吃
