果汁机自制米豆腐

Name: 果汁机自制米豆腐
Ingredients: 大米100克（据说用早稻米比较好）; 水200克（大米和水按照1:2的比例，根据实践经验适当±）; 食用碱0.5-1克（碱放多了米豆腐味道苦涩）; 米豆腐可凉拌，也可水煮，味道都极好，根据个人喜好制作

1 人做过这道菜

米豆腐，儿时的记忆，豆腐细腻，味道香甜

用料

大米浸泡一晚上（或者至少4小时）
按照大米和水的重量1:2的比例，把泡好的大米和水放进果汁机，启动果汁程序打成米浆。
把米浆倒入锅里，添加1克食用碱，一点煮一边搅拌，等到半黏糊状态倒进事先准备好的器具里，轻轻抹平和压实。（或者步骤三和步骤四合并，将食用碱添加到米浆后搅拌均匀，倒在准备好的容器里，然后直接蒸煮至熟即可。）
容器里装好的迷糊继续放上锅蒸煮直至米糊全熟，细软平滑，即可食用。
这是我水煮的米豆腐。
水煮的米豆腐，香甜可口。
米豆腐可放水里浸泡不黏糊
用生抽，耗油，葱，盐制成的酱料，然后把米豆腐煮热或凉拌，味道极好。
同上