不会腥不会硬的生蚝干(海蛎干)炒尖椒

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为了吃个闽南咸饭,买了一桶生蚝干(海蛎干),不能浪费,得消灭掉。做了冻豆腐干香菇蚝干汤,还可以,至于粥,没敢尝试呢怕腥。试试炒了它!!

用料  

尖椒 2个
木耳 七八朵
里脊肉 少许
生蚝干 20只
葱姜蒜 少许
郫县豆瓣酱 少许

不会腥不会硬的生蚝干(海蛎干)炒尖椒的做法  

  1. 生蚝干提前一晚料酒(家里没黄酒)+清水泡发(做饭前1小时泡也行),反正怎么泡,这东西都顽固,泡不软,还腥。我中午做,水换换,每个都对半切开,上锅又蒸了20分钟,这回真软了。。。尖椒切丝,里脊肉切片或丝,加入生抽+淀粉,木耳温水提前1小时泡发,切丝。

    不会腥不会硬的生蚝干(海蛎干)炒尖椒的做法 步骤1
  2. 木耳和尖椒稍微淖水,里脊肉另起锅倒油,变色盛出。

    不会腥不会硬的生蚝干(海蛎干)炒尖椒的做法 步骤2
  3. 起锅倒油,豆瓣酱少许,小火炒出红油,放入生蚝干,葱姜蒜,略炒,陆续放入里脊肉,尖椒,木耳,加入适量生抽,少许盐,鸡精,翻炒。

    不会腥不会硬的生蚝干(海蛎干)炒尖椒的做法 步骤3
  4. 一两分钟,出锅。

    不会腥不会硬的生蚝干(海蛎干)炒尖椒的做法 步骤4

小贴士

豆瓣酱咸,炒菜时少放盐。
生蚝干这东西吧,吃不惯的觉着好腥,所以得好好处理,又太硬,所以稍微蒸一下才会软

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-01 12:58:16
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