抱蛋煎饺

热锅、冷油，放入提前准备好的饺子，这个饺子的量随意啊，一餐吃完。开小火，煎至硬底。你可以夹个翻面看下，底部白色的。

加入饺子1/3高度的开水。

盖上盖子。

听到水声变小，揭开锅盖，是这个状态。

改小火，把剩下的水烤干。

夹一个，看看底部变色。

倒入提前打好、调好味道的蛋液。

撒葱花、黑芝麻，盖上盖子继续小火加热，至蛋熟。

上桌，开吃。

建议用铸铁锅，煎出来的饺子脆底，比不粘锅做出来的好吃一百倍。我两种锅都试过了。

陈果果只给我留了两个，我再来一碗泡饭垫肚子。