超级下饭的酸梅酱陈皮焖鸭翼鸭掌
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人做过这道菜
BaKerry
最近买了朋友鸭场的鸭翼鸭掌，本想做卤菜，可是最近胃口不太好，想吃点酸甜开胃菜，于是做了这道酸梅陈皮鸭翼煲，真的超级下饭，酸梅的开胃，清新的陈皮味道，香料的加入将鸭的骚味也掩盖了，作为煲剧的下酒菜也不错😇
用料
| 鸭掌鸭翅 | 1斤 |
| 蒜粒 | 3瓣 |
| 调料： | |
| 酸梅酱 | 1汤匙-1.5汤匙（自己喜欢的酸甜度） |
| 蚝油 | 2茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒或味霖 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 香料： | |
| 香叶 | 3片 |
| 白豆蔻 | 3个 |
| 八角 | 2个 |
| 陈皮条 | 小半碗 |
| 南姜 | 2块 |
超级下饭的酸梅酱陈皮焖鸭翼鸭掌的做法
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香料先泡15分钟温水，让其出味
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鸭掌鸭翅洗干净后焯水捞出沥干水份备用
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调料混合均匀，加一汤匙水稀释一下；蒜粒拍碎
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热锅下油，爆香蒜粒后下鸭掌鸭翅翻炒，带其皮有点焦色后放香料和酱料翻炒
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加水差不多漫过食材后中火焖25分钟左右
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中途记得翻动几下以免粘锅底；最后焖熟后加少许水淀粉勾芡收汁即可，如果不够味就加点盐调味～～
小贴士
1焖的过程记得翻动几下以免糊锅
2 酸梅酱和陈皮条的量看个人口味可以自行调整
2 酸梅酱和陈皮条的量看个人口味可以自行调整
