简单粗暴酸奶杯子蛋糕
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人做过这道菜
豆豆家女主人
小宝宝爱吃，简单粗暴易成功，不塌不缩，棒！
特别录制了用蛋抽混合蛋黄糊和蛋白的视频，新手可以参考下。
特别录制了用蛋抽混合蛋黄糊和蛋白的视频，新手可以参考下。
用料
简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法
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准备好材料。酸奶玉米油蛋黄放一起。
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蛋白＋柠檬汁，分3次加糖，打发至8分状态。
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一档低速搅拌蛋黄液
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打打打发油水混合，起泡沫后筛入低粉，继续打，有点粗暴…
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大胆打~混合至无干粉即可，时间短不用担心起筋。
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加入部分蛋白搅拌，随便搅…
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蛋黄糊倒入蛋白，混合均匀，快速用力翻拌，至细腻光滑。我习惯用蛋抽搅拌，可以快速混合，特别均匀，参考视频。小豆芽也要来凑热闹😅
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最后用刮刀整理下，准备装杯。
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装杯8分满，正好12杯，完美🤟🏻用勺子装，没气泡不用震。
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140°中层，30分钟，38L的烤箱太小不够均匀，哈哈~我家电子控温烤箱，预热特别快，也没提前预热，如果是机械的烤箱请提前预热最少20分钟哟。
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烤箱拿出立即侧放或倒扣，防止凹陷，切开看看，哎哟…不错，组织还可以哟~😋
小贴士
关键蛋白打发到位，鸡蛋一定要新鲜哟。新手可以把蛋白放冰箱冷冻，打发更稳定。
这个量也适合烤6寸的戚风，烤8寸量x2。温度要加到150°45分钟。
这个量也适合烤6寸的戚风，烤8寸量x2。温度要加到150°45分钟。
