蒜蓉美极黑虎虾
8.6
综合评分
35
人做过这道菜
freeganism
黑虎虾肉很紧实弹牙又新鲜，做过几次香煎呢、油焖……总想玩点新花样，在下厨房搜了半天也没有什么引起我兴趣的……突然想到粤菜的美极虾还是很好吃的，就借鉴自创了这款蒜蓉美极黑虎虾。
用料
| 黑虎虾 11 | 只 |
| 蒜蓉 多多益善 | 勺 |
| 生抽 1 | 勺 |
| 料酒 1 | 勺 |
| 葱花 少许 | 克 |
| 糖 10 | 克 |
| 盐 2 | 克 |
| 黑胡椒 少许 | 勺 |
| 耗油 1勺 | |
| 水淀粉 少许 | |
| 小米辣 一点点 | |
| 生姜丝 。。。若干 |
蒜蓉美极黑虎虾的做法
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排排队 吃果果 从大到小 十一只
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最大那只真的比我的一手揸都长
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好了，说正事，第一步 挑虾线 在第二节虾背处用剪刀剪开，挑完虾线后，在虾尾处切断把虾皮剥掉
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这样子，挑虾线咯，把虾肠子搞干净
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然后用料酒盐胡椒粉腌制30分钟，随意啦，可长可短，腌制之前把水分用厨房纸吸干
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然后下油锅煎炸之前用薄薄的淀粉拍上一层蘸满虾全身，煎时候不要轻易翻动，如果油宽是炸的，那就不要紧了，家里做建议还是用煎的油不那么浪费。
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里面在煎另一面，然后出锅盛盘
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重新起油锅，调一个碗汁，蚝油、生抽、糖、淀粉和一点点水，底油里面加姜丝，小米辣和大量的蒜末爆香，把碗汁倒入，后把虾放进去翻炒收汁，放葱丝后关火
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起锅装碟
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灰常的下饭哦
小贴士
腌制的时候少放点盐，生抽和糖的比例掌握好，不要咸了。
