酥掉渣的牛角包原来是这么做的！爱了爱了！

准备好所需食材，水在光波炉中加热10-20秒，器皿中倒入酵母先酵化，直到表面起泡

将除黄油以外的所有材料揉匀，至面团光滑

加入黄油（揉面）继续揉至拓展状态，摊成片状，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟（冷冻面团是为了控制面团温度，避免发酵）

将黄油用保鲜膜包起来，擀成方形片状，面团冻好后取出，擀至比黄油（裹入）大，把黄油（裹入）放在中间

折叠，包裹住黄油（裹入）

将面团擀成长方形的大片

自左右各1/3处向中间折。折好的面片横过来，继续擀至长方形大片，再从左右各1/3处向中间折，完成第二次折（*两次三折后若面团不容易擀开，可送入冰箱冷藏半小时；
*擀面时若面皮破了黄油漏出，可撒些面粉上去，折叠起来包上保鲜膜送入冰箱冷藏二十分钟左右；）

将折好的面片擀至4mm厚，用刀修去不规整的边缘，切割成底边10cm，高25cm的等腰三角形

宽的尾部切个小口，开始从下往上卷

可以看到层次的面片

放入烤盘，放在温暖湿润的地方发酵。发酵至1.5-2倍大时放进格兰仕光波炉，选择光波组合键，点击3次（光波组合二），烤18分钟，烤至完全膨胀起来，表面上色后，即可出炉（*注意放入烤盘时候缝隙留大些，发酵会长大，烤制时还会变大。
*烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。）