蔓越莓曲奇🍪

黄油室温软化到可以轻戳出小洞，一定不要化成液体，能拌动就好（视频中的状态再化软一些）。等待过程中将蔓越莓剪碎，越碎越好。（有搅拌机最好）

软化好的黄油筛入糖粉（也可以不筛），搅拌均匀（必要时可以用手）；然后分两次加入全蛋液，第一次搅拌均匀后再加入第二次直到搅拌均匀；最后筛入低筋面粉和蔓越莓碎，搅拌到看不到干粉为止，不要过度。（图片为软化好的黄油，未加其他）

将搅拌好的面团放入模具中定型，没有模具的可放在油纸中手动定型成差不多的长方体条状，然后放入冰箱冷藏30-60分钟左右，观察到硬度可切块定型即可，拿出切成0.5cm厚度大小的薄片，放入烤箱托盘上（垫油纸），由于饼干烤时会膨胀，所以要留一定的间隙。（我是手动定型，样子不太标准🤣）

烤箱上下170度预热五分钟，放入烤盘上下火170度，20分钟（依自己烤箱酌情增减，注意观察，如果上火糊了，可以盖上一个锡纸）。

出锅🥳 亲测除了形状一般，味道很不错，甜度刚好 ✌️