6寸斑马纹蛋糕(电压力锅版
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-huauh-
「步骤小记录」
用料
6寸斑马纹蛋糕(电压力锅版的做法
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准备好食材,蛋黄蛋清分离, 热水+可可粉混合均匀晾凉
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取大概10g砂糖+牛奶+油+盐 混合均匀
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筛入少量面粉z字形拌至无颗粒稍微稀的面糊,在小碗中留出和可可糊差不多分量的稀面糊
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剩下的稀面糊加入蛋黄,搅拌均匀成蛋黄糊
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蛋白加几滴醋,分三次加入剩余的糖,打发至提起打蛋器有小尖角
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蛋黄糊倒入蛋白霜内
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翻拌均匀
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筛入剩余面粉
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再次翻拌均匀
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把拌好的蛋糕糊分成两份,分别再取少量和可可糊还有前面小碗里的稀面糊翻拌均匀
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再分别倒回大碗中翻拌均匀,电压力锅开保温预热(锅内要干燥没有水分)
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用两个勺子,一勺原味面糊一勺可可面糊交替倒完全部面糊
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在台面上震几下后入锅
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蛋糕键45分钟,时间到了立刻开锅(掀锅盖时要小心拿好以防有水蒸气滴到蛋糕表面)
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出锅在台面震两下排气然后马上倒扣晾凉
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晾凉后脱模
