土豆面包（烤箱版）

Name: 土豆面包（烤箱版）
Ingredients: 75克黄皮土豆; 15克水; 110克牛奶; 1克酵母; 1个鸡蛋; 12.5克白砂糖; 12.5克色拉油; 160克高筋面粉; 适量黄油

1 人做过这道菜

学习B站up主小高姐的魔法材料，第一次做面包，小小的激动，为了省材料和担心成功率，up主的配方我减半处理，可出四个面包，我的烤箱温度偏高，面包表皮烤太硬了，口感像薄饼，内里还有点软，需要磨合。

用料

制作面团：土豆削皮后大概75g，切成小块，加入15g水，放微波炉加热4-5分钟，趁热压成泥；牛奶110g微博加热30秒，分两次加入土豆泥中，拌匀后温度不超过体温即可；放入酵母1g，鸡蛋1个（这里我没有减半，因为用的土鸡蛋，个头小，同时也不想浪费），白砂糖12.5g，油12.5g，搅拌搅拌，加入高筋面粉160g，搅拌搅拌成为软面团，盖上盖子发酵2个小时。
处理面团：发酵后先撒点面粉排气，用小拳头锤它，拿出规整好，分成4个面团，撒点干面粉用擀面杖进一步排气，最后滚圆，放入垫了油纸的烤盘，压一下面团，在面团顶部刷上融化的黄油，盖上保鲜膜发酵45-60分钟，进烤箱之前再刷一层黄油
进烤箱：预热190度烤17-20分钟。