【准备食材】🍅🥩🧄
今天的食材都在盒马一次搞齐的~非常满意!肥牛400g,金针菇我喜欢这种黄金针菇,更有菇味儿,莴笋2根,土豆1个,葱姜蒜花椒少许
酸汤肥牛必不可少的灵魂调料【海南黄辣椒酱】,我选的香辣型🌶的已经觉得辣味足够了,如果特别喜好吃辣可以试试特辣型🌶🌶🌶🔥🔥🔥
【烫煮素菜】将今天要添加进酸汤肥牛的蔬菜窦先煮一煮。锅中烧水700ml,加几滴植物油,一勺盐。金针菇水开煮4分钟,莴笋切片煮3分钟,土豆切薄片煮2分钟。
【烫煮素菜】金针菇已经煮好,正在煮莴笋片儿~
【素菜铺锅底】
👉🏻我的顺序是(从下往上):莴笋片、土豆、内脂豆腐、金针菇
PS:煮素菜的水留着备用
放入豆腐~
【素菜铺锅底】✨就这样,我爱的菜都准备好啦🌈🌈接下来我们去准备酸汤肥牛部分
【蒜和姜切片】【青椒(二荆条)切成辣椒圈】【大葱切段】【黄辣椒酱100g】【花椒大概20粒】
番茄切成小一点的块块~
锅中倒入适量植物油烧热,【依次】下入:花椒、姜、蒜、大葱、青椒在锅中翻炒片刻
下入【黄辣椒酱】继续翻炒~
加入切好的番茄🍅翻炒至番茄成酱状~
倒入500ml水(我用的之前煮素菜的水)
水煮沸后,倒入【肥牛】
👉🏻然后锅中加入【2勺】料酒,【3大勺】白醋(大概加了25ml)【10g】盐
继续煮5分钟,期间会有牛肉的血沫子,需要用汤勺打捞出来~
肥牛煮好后,连汤一块倒入我们准备好的素菜锅中。
开火继续煮2分钟。为了让豆腐和菜更入味。
洒上香菜末!我的酸汤肥牛锅就完美登场啦!✌️🔥✨
开吃!酸辣的牛肉肉~还有豆花儿~ 好满足
小猫咪也想吃肉😂
再放一张照片~