🎀数字生日蛋糕➿详细过程
7.4
综合评分
21
人做过这道菜
壮麻麻
孩子和家人生日的蛋糕都是自己做，这种生日蛋糕简单好看也好吃，不需要抹面。
做之前认真看小贴士都能做好
我的模具是网上买的10寸的数字蛋糕模具，也可以自己用纸板剪模具。烤盘28✖️28的，烤之前用数字模具比一下，看自己需要烤几片蛋糕体。
淡奶油要提前放冰箱冷藏，屋里温度热要坐冰打发。淡奶油放点奶粉可以起到稳定淡奶油作用，放久了不易融化。
淡奶油不建议用雀巢的，安佳，蓝风车，总统和铁塔都挺好的
做之前认真看小贴士都能做好
我的模具是网上买的10寸的数字蛋糕模具，也可以自己用纸板剪模具。烤盘28✖️28的，烤之前用数字模具比一下，看自己需要烤几片蛋糕体。
淡奶油要提前放冰箱冷藏，屋里温度热要坐冰打发。淡奶油放点奶粉可以起到稳定淡奶油作用，放久了不易融化。
淡奶油不建议用雀巢的，安佳，蓝风车，总统和铁塔都挺好的
用料
| 一片蛋糕体用料： | |
| 鸡蛋 | 5个每个60克左右 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 装饰： | |
| 淡奶油 | 400克 |
| 糖 | 40克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 水果 | 适量 |
| 饼干装饰 | 适量 |
🎀数字生日蛋糕➿详细过程的做法
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牛奶和玉米油倒入盆里充分搅拌均匀至乳化
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筛入低筋面粉,Z字型搅拌均匀
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放入鸡蛋黄搅拌均匀，预热烤箱180度10分钟。
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蛋白➕几滴柠檬汁，分三次加入白糖高速打发至出现纹路，转低速打发至鹰嘴弯钩
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取三分之一的蛋白，倒入蛋黄糊翻拌均匀
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搅拌好的蛋黄糊再倒回蛋白糊翻拌均匀
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倒入铺好油纸的烤盘，表面抹平，震出大气泡
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放入预热好的烤箱，上下火中层180度烤20～25分钟左右。根据自己烤箱调节时间～
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取出网架放凉备用，这时候开始烤第二片蛋糕体
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两片蛋糕体都放凉，把模具放蛋糕体上刻出两片数字5的形状
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两片周围边边要切完整，切不好就用剪刀剪齐
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水果洗净切块，草莓要留两三个完整的大的。
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淡奶油提前放冰箱冷藏，开始打发淡奶油，放入所有糖高速打发至如图样子，倒入奶粉，奶粉我用的雀巢，转低速打发
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低速打发至出现纹路，倒扣不流动就可以了
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裱花袋放入自己喜欢的裱花嘴，奶油放进去
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取一片蛋糕体，放好位置，挤上一层奶油，放上水果
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再放上第二片蛋糕体
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挤一层奶油
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放上水果和饼干等小装饰，放冰箱冷藏就可以了
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剩下的蛋糕边边角角可以放奶油和水果做盒子蛋糕
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剩下的淡奶油可以放母乳袋，再放冰箱冷藏，保质期内可以存储半个月左右
小贴士
1⃣️我的模具是网上买的10寸的数字蛋糕模具，也可以自己用纸板剪模具。烤盘28✖️28的，烤之前用数字模具比一下，看自己需要烤几片蛋糕体。
2⃣️淡奶油要提前放冰箱冷藏，屋里温度热要坐冰打发。淡奶油放点奶粉可以起到稳定淡奶油作用，放久了不易融化。
3⃣️淡奶油不建议用雀巢的，安佳，蓝风车，总统和铁塔都挺好的
4⃣️烤箱温度根据自己烤箱调节
5⃣️水果不要选择水份多的水果
2⃣️淡奶油要提前放冰箱冷藏，屋里温度热要坐冰打发。淡奶油放点奶粉可以起到稳定淡奶油作用，放久了不易融化。
3⃣️淡奶油不建议用雀巢的，安佳，蓝风车，总统和铁塔都挺好的
4⃣️烤箱温度根据自己烤箱调节
5⃣️水果不要选择水份多的水果
