私房菜 冬笋雪菜
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人做过这道菜
zhyang
老爸是浙江人，50年代工作后一直在京城生活。这道菜作为典型的家乡菜是每年冬季家中的长备菜，不仅与清粥是绝配，配面条也是极好的。
用料
私房菜 冬笋雪菜的做法
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冬笋切丝（不需要切太细，否则炒熟后就找不到了）
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雪菜选用宁波的黄雪菜，过咸的活可以用清水泡一下。
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猪里脊切丝
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干辣椒用手掰碎即可
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葱切成象眼块
小贴士
这道菜需要较多的油，油烧开后放干辣椒煸香，之后下里脊肉，放少许盐和黄酒调味，随后放入冬笋翻炒，最后下雪菜充分翻炒，添加少量镇江香醋，出锅前放切好的葱段和两勺白糖，充分搅拌后起锅。
