蔓越莓肉桂贝果 简单成型
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人做过这道菜
Madamedame
一直买bagel的那家店因为店主家庭原因暂时不制作了。于是在youtube上找到一个菜谱，简单直接。做出来成果也很好，已经做过四次了，每次都成功，分享一下
用料
| 水 | 1 cup |
| 白砂糖 | 1 1/2 tbsp |
| 酵母 | 2 1/4 tsp |
| 高筋面粉 | 1 1/2cup |
| 全麦面粉 | 1 1/2 cup |
| 盐 | 1 tbsp |
| 肉桂粉 | 1 tbsp |
| 蔓越莓干或者葡萄干 | 3/4 cup |
蔓越莓肉桂贝果 简单成型的做法
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除了蔓越莓和肉桂粉外用料混合，成团后加入蔓越莓和肉桂粉。揉至扩展阶段
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盆中抹少量油，面团放入盆中，盖保鲜膜，发酵至2倍大（大概1-2小时）
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面团分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟（面团其实不粘，并没有用到左上角的面粉）
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整形后继续盖保鲜膜松弛15-20分钟。简单整形法：直接在面团中间戳一个洞，慢慢拉转成bagel的形状
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水烧开后加红糖，转小火。bagel下水煮1分钟，翻面再一分钟。据说煮的时间越长表面越脆
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捞出后表面刷牛奶或者蛋液
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烤相预热至200度，烤30分钟
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成品虽然不像有些bagel表面光滑。但还挺好吃的，而且方子简单🥯
小贴士
蔓越莓也可以变成葡萄干或者其他干果
