拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱
0
人做过这道菜
是非颠倒黑白
用料
| 牛里脊 | 500克 |
| 豆豉 | 250g |
| 姜末 | 100g |
| 蒜 | 100g |
| 小米辣 | 150g（看喜辣程度自己调节） |
| 辣椒面 | 150g |
| 花椒酱（花椒粉） | 100g |
| 色拉油 | 500g |
| 白糖 | 100g |
| 生抽 | 100g（掌握豆豉咸度自行添加） |
拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱的做法
-
牛里脊切长条
-
改刀切成小颗粒后冷水下锅飞水，煮开关火冷水冲洗干净备用。
-
姜蒜小米辣切碎
-
豆豉牛肉姜蒜小米辣全家福
-
锅内倒入油，油温至7成左右➕牛肉粒煸炒，翻炒至没有水分。
-
➕姜蒜小米辣继续翻炒出香味，➕入辣椒面花椒酱翻炒后，➕料酒生抽白糖一起煸炒，继续一直炒炒炒，这个靠耐心，翻炒时间有点长。
-
花椒酱和辣椒面
-
炒到牛肉变硬加入豆豉接着炒，直到水分析出，颜色变深，尝下味道试咸淡调节后出锅，齐活！
-
油必须多一点封住牛肉便于存放，可以存放10天左右。
-
装瓶送人也不错。
小贴士
牛肉翻炒时间长一点增加口感，豆豉下锅后要勤翻炒，不然容易糊底，等冷却后牛肉口感硬硬的，特别香。
