温柔系奶油泡芙

今天教大家做一款温柔的奶油泡芙～

民间家庭组织Double Sugar出品。

锅中加入水、黄油、盐和糖。

Tips：如果你有小电饭煲，用它做泡芙皮真是一个不错的容器，如果没有，就用普通的不粘锅即可。

😚

一边中小火加热，一边搅拌至黄油融化。

筛入低筋粉。

倒入锅中。

搅拌。

这个过程需要耐心🙃

搅拌至水分蒸发，面粉凝固，在锅底有一层薄薄的膜，就可以关火了。

随后转移面糊至干净的容器。

用刮刀摊开面糊，晒至室温。

将两个鸡蛋打散。

将蛋液多次加入面糊，蛋液不完全用完，用量取决于面糊。

每次搅拌至完全吸收。

提起刮刀，观察面糊。

等到刮刀上的面糊呈现三角形，又不至于太稀流下去就可以了。

选择一款裱花嘴，面糊装入裱花袋。

烤盘垫上油脂，垂直将面糊挤在烤盘。

留一点泡芙膨胀的距离。

横着挤出来就是闪电泡芙啦。

烤箱预热200度。

放入烤箱烤15分钟。

再调至175度烤20分钟。
注意：全程都不能开烤箱哦～这是成败的关键。

前15分钟就可以看到泡芙膨胀起来的样子。

在等待的期间可以打发奶油或者准备topping。这一步忘记拍了～

记得戴手套取泡芙皮哦。

这样我们就得到了香脆可口的泡芙皮了。

底部用筷子戳个洞，这样方便挤奶油。

奶油打发，挤入泡芙中。

完工！冷藏后风味更佳。

没奶油啦，就只能做成乞丐版的闪电泡芙了。泡芙的topping只能找手边有限的材料了。

希望可以帮到大家～欢迎和我互动！