越嚼越香的欧包

8.4 综合评分
23 人做过这道菜
韧劲十足哦!

用料  

高筋面粉 250克
水(新手140) 150克
橄榄油 15克
糖(喜欢甜25~30) 20克
3克
奶粉 12克
酵母 4克
每日坚果 60克
黄油(最后挤入割包处) 13克

越嚼越香的欧包的做法  

  1. 除黄油和坚果之外全部倒入小美里混合均匀,揉面模式7分钟

    越嚼越香的欧包的做法 步骤1
  2. 轻松出膜

    越嚼越香的欧包的做法 步骤2
  3. 加入坚果30秒

    越嚼越香的欧包的做法 步骤3
  4. 滚圆,盖上保鲜膜放入发酵箱28度一发,湿度80%,发到2倍大

    越嚼越香的欧包的做法 步骤4
  5. 全过程不要擀面杖,轻松按压面图案,分2份

    越嚼越香的欧包的做法 步骤5
  6. 整成橄榄型,38度30分钟发酵,具体看状态

    越嚼越香的欧包的做法 步骤6
  7. 撒粉,割包,挤入软化黄油

    越嚼越香的欧包的做法 步骤7
  8. 提前预热烤箱210度20分钟,千万不要走开,否则后果自负😂死死盯住烤箱哈哈哈😄上色立马盖上锡纸。隔日吃,喷水烤5分钟即可

    越嚼越香的欧包的做法 步骤8
  9. 完美出炉

    越嚼越香的欧包的做法 步骤9
  10. 包起来送朋友

    越嚼越香的欧包的做法 步骤10
  11. 表皮脆,有嚼劲,越嚼越香,明天早上吃记得再烤几分钟

    越嚼越香的欧包的做法 步骤11

小贴士

1、上色很快,人不能走开。
2、做之前看几遍方子,看清楚再下手,
3、有问题留言。

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

全部25个作品

 

越嚼越香的欧包相关分类

该菜谱发布于 2020-03-01 16:43:55
1075 收藏


越嚼越香的欧包的答疑

登录查看全部6条答疑