万能单饼
7.6
综合评分
11
人做过这道菜
一食一味一生活
这薄薄的一张饼，可以卷菜，卷肉，做香煎盒子，富贵饼，甚至可以炒着吃呢😊自从学会这个饼，就喜欢上了它。
用料
万能单饼的做法
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准备好所有食材，水温大概40℃。
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在面粉里放入盐、水揉成光滑面团，抹油醒面，几分钟就行。
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这时用面粉和油调一点油酥，不要太稀。
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将醒好的面，分成50克或55克的面剂(我做的是50克的)然后抹油，再醒一会儿。
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把面剂底儿朝上，按小圆饼，一个上抹油酥，将另一个摞在上面，擀成薄饼。(也可以摞加3个、4个，面剂与面剂之间记得抹油酥)
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饼铛不抹油，锅温200℃，烙制饼表面有小泡泡就差不多熟了，如果卷菜吃，就稍稍多烙一小会儿。趁热将饼分开，小心别烫手!
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我家的饼铛用的预热档就很好。
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面饼稍凉，放到保鲜袋里，就不会硬。
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为了美观，我用盘子扣在上面，修了一下边。
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把剩下的饼或者修整饼切下来的下脚料，切成条，配上各种自己喜欢的菜炒着吃也是很美味的哦🤗
小贴士
烙饼的时候，注意好火候，不能太高温度，这个饼很好熟的。
