一次成功的黑钻吐司｜蛋糕➕面包的神仙搭配

先做面团，除黄油以外材料揉出厚膜，加入软化后的黄油继续打出手套膜。

28～30度，一发至体积两倍大，戳洞不回缩

取出排气，擀长，宽度略小于模具的长度。抹巧克力酱（巧克力酱千万不能太稠，否则抹不开，我这里抹太少了，导致出来效果层次不明显）

卷起来，收口朝下放入垫了烘焙纸的吐司盒。不要卷太松，也不要卷太紧。

35度，二发，半小时的时候就可以开始准备做蛋糕了，图上是最终发酵结束的样子，1.5倍大。

蛋糕的材料都准备好

蛋清里滴柠檬汁，分次加糖高速打至干性发泡，直挺挺的小尖角～

一次性加入3个蛋黄，低速打匀，我大概打了40秒。

筛入低粉，温柔的切拌均匀，大约20-30下，拌完之后还会有少许面粉疙瘩，但是不要继续再拌了，可以和下一步的可可牛奶糊一起最终翻拌均匀

可可牛奶糊是我打发蛋清前就准备好的。可可粉➕玉米油拌匀，倒入50度左右的温热牛奶，然后微波炉再加热10s，或隔热水保温。舀一刮刀蛋糕糊进去，搅拌均匀，这部分蛋糕糊必定会消泡的，不用担心。

可可糊倒入蛋糕糊，抄底翻拌均匀，只要手法轻柔一点，几乎不会消泡的。

倒入吐司盒，大概7分满，表面稍稍抹平，轻磕两下震出气泡

入烤箱，170度～180度，烤40分钟。图上是我烤了25分钟的样子，中间会自然开裂。

出炉后震出热气，放置10分钟左右（不需要倒扣），吐司盒不太烫手的程度。我这个是不沾吐司盒，只需要四面用力敲一敲，蛋糕就和模具分开了。

我觉得温温热热的时候最好吃～超级柔软，巧克力味浓郁