宅家必备葱油小饼干

将水皮面团的材料，混合揉成光滑面团。静置发酵一个小时左右，面团发酵到2倍大小。（今天的室温约25℃）

等待发酵的时候，动手做葱油酥心：就是把软化（或融溶）的黄油、新鲜的小葱花、玉米淀粉和盐混合成均匀的一团。（然后，可以稍微冻一下，不要太软）
切个小葱花切得我热泪盈眶…容易嘛我🙈🙈🙈葱花要切得细一些。

发酵好的面团很软。案板撒上面粉。因为面团有油，并不会太粘案板。但是如果底部不够干爽，擀的时候容易破皮。

面团擀开，面积大小是葱油酥心的三倍左右。

将面团两边折起，把葱油酥心包裹在水皮面团里。

上下两头也要捏紧实了。

轻轻擀开成长方形。（水平不够，擀得有点丑）

然后进行“四折叠”。就是将面团大致分成4段，从两边往中间折叠。折叠好就轻轻擀开成长方形。

“四折叠”如图，没有画画的天赋，将就看着吧。应该能看懂。
“四折叠”要做两次。

第二次“四折叠”后，可以将面团完全擀开，擀成2mm厚度的面片。用叉子在面皮上戳出小孔。

然后将面皮切割成小片，移到烤盘上。
静置发酵20分钟。

烤箱预热上下火180℃，烤盘放在烤箱中层。（有风热的功能就用上；有上下火分开设置的，上火180，下火190）.

烤的过程会见到饼干膨胀。烤11~13分钟左右，注意看火。（饼干比较薄，容易糊）

拿出来，晾凉了就可以开吃、

层次还是比较好的。

用密封保鲜袋装好。真是宅家必备的小零嘴。