鸡块洗净热水焯。晾干后，锅中冷油加冰糖，小火，炒至大小泡都消失，变深棕色，下鸡块，大火翻炒上色。加姜末水，加料酒，生抽老抽，盐，干辣椒，姜面，花椒面，加热水没过鸡块。烧10分钟，加土豆块，继续烧至土豆熟。加青椒块洋葱块翻炒，最后加蒜末水，出锅。另煮宽面条，过凉水，铺在大盘鸡上
无
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