蛋挞（全蛋无奶油）
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人做过这道菜
LuckilyXL
不想特意出去买奶油，搜了几个菜谱都没有准确的比例，自己计算好记录下来，下次就不用麻烦啦！这个版本不输奶油版，一样奶香四溢，口感外酥里嫩。
比例换算在结尾小贴士里。
比例换算在结尾小贴士里。
用料
蛋挞（全蛋无奶油）的做法
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蛋挞皮从冰箱拿出来，超市买的规格有好几种，我用的是这种给你们参考下。
烤箱预热200℃。蛋挞液很快就做好了，所以提前预热。
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鸡蛋手动打散至细腻，蛋黄蛋白完全融合。家里吃用全蛋就好了，不浪费，只是颜色没那么金黄。用筷子的话多拿几根好打。
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加入牛奶搅拌
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筛入低筋面粉，边加边搅拌。再加糖，搅拌均匀。加粉是为了增加挞心软糯的口感，否则就变牛奶鸡蛋羹了。
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挞液刚刚好18个的量，八九分满就可以了。可惜我的烤盘放不下分两批了。
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烤箱200℃，20分钟。蛋挞表面鼓起来，烤至金黄色出炉。根据自家烤箱脾气调整。
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出炉后的样子
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第二批多烤了一会，颜色更深，更酥脆。再深就烧焦了，不建议。
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好吃！放凉一会再吃，烫嘴别怨我呦🤭
小贴士
鸡蛋：牛奶：面粉=1：2：0.15
鸡蛋按一个60克算，1个全蛋做同规格6个蛋挞。
盒装纯牛奶本身就有点甜，不需要加太多糖。
鸡蛋按一个60克算，1个全蛋做同规格6个蛋挞。
盒装纯牛奶本身就有点甜，不需要加太多糖。
