1.腌鱼：姜片，料酒，小葱挤出汁水，揉搓，不加盐，防止后期不入味2.煎鱼3.姜蒜小米辣切末，煸香，放入豆瓣酱，煮开2分钟再调味：生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，糖，醋。4.下鱼，煮五分钟。起锅，勾芡，撒葱花。
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